大米中除淀粉以外的营养成分主要存在于外皮和胚芽里，故现提倡经常吃些糙米。

VitB1来源：五谷杂粮的外皮和胚芽！其次瘦肉、绿色蔬菜、动物内脏、蛋黄等。 ∴勿长期吃精制米面和反复淘米。 大米中的微量元素、维生素、膳食纤维、蛋白质和脂肪等营养成分都主要存在于其外层和胚芽里。∴提倡经常吃...

下列营养物质中，可以为人体提供能量的是

碳水化合物是主要的供能物质； 脂肪是储存性供能物质； 蛋白质是补充性供能物质。

如果不吃早餐，血液里缺少（），大脑功能就会受到影响，出现头晕、乏力、反应迟钝、出汗、昏迷等。

糖的缺乏症 ： 低血糖症状(头昏、烟花、乏力、出冷汗、反应迟钝、昏倒等）

除了哪一项，都是含钙量较高的食物

钙来源：牛奶及其制品(钙的最佳来源)、 豆类和豆制品、连壳吃的小鱼虾、蟹贝类等。

某大一男生，身高163cm，体重45Kg。长期食欲不振，抵抗力差，经常感冒，最近出现伤口愈合不良。他最可能是缺乏哪两种营养素

锌主要生理功能 1.参与核酸复制和蛋白质合成，促进生长发育； 2.参与免疫功能，增强抵病能力； 3.改善味觉，增进食欲。 锌的缺乏： 1、生长发育迟缓，第二性征迟现、性器官发育不良，生殖功能障碍； 2、皮肤干燥、粗糙，伤口愈...

有年冬天，两位外国人到西藏科学考察，长期吃罐头食品，后来均出现了皮肤瘀班和牙龈出血。请问造成这种情况的最可能原因是

维生素C 生理功能 1、参与细胞间质的组成，降低毛细血管的脆性，防止出血。 2、解毒、抗炎、抗癌作用； 3、增强抗病能力，促进伤口愈合； 4、抗氧化作用。 维生素C缺乏会导致坏血病。 坏血病（牙龈出血症状） 坏血病（下肢出血...

刘同学长期佩戴隐形眼镜，最近眼睛经常干涩，医生诊断为“干眼病”。她除了暂停戴隐形眼镜以外，还应该多吃哪些食物

脂溶性维生素——VitA 主要生理功能 1、合成视紫红质，维持眼睛在黑暗环境中的 视力 2、维持上皮组织正常生长与分化 3、促进生长发育 4、维持正常免疫功能 5、预防癌症 VitA来源：肝、奶、蛋...

与钙的吸收有着密切关系的维生素是

VitD主要生理功能 1、 调节钙磷代谢，促进钙磷吸收 2、促进骨骼和牙齿的正常生长与钙化 3、促进皮肤代谢 VitD缺乏症： 儿童---佝偻病 成人---骨软化病、骨质疏松症 最新研究发现：VitD对于人体健康具有...

水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，在对水的选择中哪种水最好,我们每天的饮水量应保证不低于多少

主要功能： 1.构成机体必不可少的材料 2.参与物质代谢和运输 3.调节体温 4.润滑作用 中国居民膳食指南建议：每日饮水量1500~1700毫升。 最好的饮料就是白开水。

下列说法正确的是

为胎儿形成并正常发育的必要维生素，足够的叶酸可以防止胎儿神经管畸形。 （无脑儿和脊柱裂） 妊娠初期，若母体内缺乏叶酸，会影响胎儿神经管发育，引起脊柱裂、无脑儿等严重畸形，∴现要求妇女从怀孕前3个月起，每天服0.4mg 叶...

距哥伦布发现美洲大陆约一百多年之后，在日本海军中流行着一种怪病：许多士兵不明缘故地纷纷出现下肢麻木瘙痒、脚肿疼痛、肌肉萎缩、消化不良、全身极度乏力，重者因心衰而死亡，由此极大地削弱了日军的战斗力。在外援食物不能及时到达的情况下，粮食成了问题，厨师只好将供船上畜牲食用的麦麸、米糠等添加到士兵的饭菜中，不料没过多久，这种怪病竟然不治而愈了！下列认识错误的是

VitB1来源：五谷杂粮的外皮和胚芽！其次瘦肉、绿色蔬菜、动物内脏、蛋黄等。 VitB1缺乏症：脚气病、消化不良。 脚气病：缺乏VitB1引起的一种全身疾病，以多发性神经炎、肌肉萎缩、下肢水肿、心衰及胃肠症状为主要特征。

下列营养素中，能参与免疫功能和增强抗病能力的是

蛋白质 生理功能 1.构成机体组织，维持其生长、更新和修复 2.通过合成血浆蛋白、酶、激素等，调节生 理机能 3.构成抗体，参与免疫

有关膳食纤维的认识，错误的是（）

主要存在于蔬菜、水果、粗杂粮、豆类。不能被人踢吸收。 摄入过少可导致高血脂、冠心病、肥胖、糖尿病、便秘、大肠癌等多种慢性病。

某大一女生近半年来出现月经失调，主要表现为经期显著提前，经量过多,由此患上了缺铁性贫血，她平时应注意多吃哪些食物

铁来源：动物血、肝、大豆、蛋黄、瘦肉、 芝麻酱、红糖、黑木耳、香菇等，女生更要多吃。

蛋白质最主要的生理功能是

蛋白质 生理功能 1.构成机体组织，维持其生长、更新和修复 2.通过合成血浆蛋白、酶、激素等，调节生 理机能 3.构成抗体，参与免疫 4.供给热能(次要功能) 1g蛋白质产能4kcal （10—15%）