蛋白质
生理功能
1.构成机体组织，维持其生长、更新和修复
2.通过合成血浆蛋白、酶、激素等，调节生
理机能
3.构成抗体，参与免疫
4.供给热能(次要功能) 1g蛋白质产能4kcal
（10—15%）