煎鸡蛋的女人

所属分类：美术

煎鸡蛋的女人名词解释：公元十七世纪上半叶西班牙画家委拉斯开兹所作的一幅最好的“厨房画”。画面表现的是厨房的景致名词解释：在比较幽暗的背景上,出现一张食桌的一角和一座小火炉,桌子上有坛坛罐罐、碗碟刀匙,火炉上铜锅中正煎着鸡蛋,炉前有一个小孩,...

琥珀泽兰煎(中医)

所属分类：中医

琥珀泽兰煎(中医)名词解释：《太平惠民和剂局方》卷九方。巴戟天(糯米炒)、炒茴香、牡丹皮、刘寄奴、五味子、白芷、五加皮、石斛(酒浸炒)、泽兰、川芎、赤芍药、生地黄、酒当归、人参、白芍药、熟地黄、艾叶(醋炒，糯米糊调成饼，焙干)、炮附子、白术...

琥珀煎(中医)

所属分类：中医

琥珀煎(中医)名词解释：①《圣济总录》卷一百零四方。乳香二钱，葳蕤仁半两，滑石、铅丹各二两(以上各另研)，黄连(另研)、青皮各一两，黄芩、白蜜各四两，木鳖子(去壳)十个，槐枝、柳枝(新青者，长各一寸半)十枝。先煎槐枝、柳枝、青皮、黄芩、滑石...

鳖甲煎

所属分类：中国方剂

鳖甲煎名词解释： 【方源】： 《妇人良方》卷五。 【组成】： 雄鳖一个(重一斤者) 杏仁(去皮尖双仁，炒) 北柴胡 贝母(去心) 知母各四两 【用法】： 上除鳖外，诸药细锉，以好酒五升入锅内，将活鳖置在中，以药和停围定，上用板子石压...

鳖甲煎丸

所属分类：中国方剂

鳖甲煎丸名词解释： 【方源】： 《金匮》卷上。 【异名】： 疟母煎(《活人书》卷十七)。 【组成】： 鳖甲十二分(炙) 乌扇三分(烧) 黄芩三分 柴胡六分 鼠妇三分(熬) 干姜三分 大黄三分 芍药五分 桂枝三分 葶苈一分(熬) 石苇...

鳖肉煎丸

所属分类：中国方剂

鳖肉煎丸名词解释： 【方源】： 《圣济总录》卷三十五。 【组成】： 生鳖肉半斤(治如食法) 黄芩(去黑心) 柴胡(去苗) 蜣螂(去翅头足，炒)各半两 鼠妇(炒，去足) 干姜(炮) 大黄(生锉) 海藻(洗去咸汁，焙) 葶苈子(纸上炒) ...

煎

所属分类：饮食

煎名词解释：烧热铁镬（锅），放入少许生油，然后将食物平滩紧贴在镬中，利用慢火热油使食物的表面呈金黄色及致熟的烹调方法。

煎封

所属分类：饮食

煎封名词解释：北方又称“煎烹”，一般适合于鱼类较多；即将鱼类用调味品腌过后，用热油慢火煎透，再封上料头芡使透味的烹调方法。

软煎

所属分类：饮食

软煎名词解释：属“半煎炸法”，即将腌过的肉料拌上“蛋粉浆”，利用先煎后炸的手法使肉料致熟，然后切件淋上酱汁的烹调方法。

蛋煎

所属分类：饮食

蛋煎名词解释：肉料先用“飞水”或“油泡”的方法预熟，再放入调好味的鸡蛋浆内拌匀，然后用文火将肉料蛋浆底面煎至金黄色的烹调方法。

补益中药可以浸泡一天后在煎煮。()

羰基价是指油脂酸败时产生的含有醛基、酮基的脂肪酸或甘油酯及其聚合物的总量，国标中规定在植物油的煎炸过程中羰基价要小于等于50mEq/kg。

汉代名医张仲景就常以()煎乌头来缓和其毒性。

煎炸炒过度、食物烧焦不会对身体产生危害

高温烹调加工包括了烟熏、煎、炸、烘、烤、焙等烹调加工方法。