专业、全面、易懂的全领域名词百科

煎封

题型：简答题

所属分类：饮食

正确答案：[]

名词解析

煎封名词解释：北方又称“煎烹”，一般适合于鱼类较多；即将鱼类用调味品腌过后，用热油慢火煎透，再封上料头芡使透味的烹调方法。