下列属于生产预测的方法的是（）

厨房进货验收人员主要由下列哪些人员组成？

厨房烹调作业区包括（）

热菜间工作环境的主要特点是（）

确定厨房面积应考虑的因素有（）

厨房的种类按厨房生产功能划分，可以分为（）。

厨房的种类按厨房规模划分可以分为哪几种？

按餐位计算厨房面积，一般以餐厅人数为参数确定，通常就餐规模越大，就餐的人均所需厨房面积就___

厨房的种类按厨房规模划分可以分为哪几种？

下列哪些属于厨房燃气防火制度的内容

下列属于菜品选择的原则的是

菜单定价的原则有

小型厨房的组织机构简练，权力集中，命令统一，决策迅速，相互间沟通容易，较易组织管理。

菜品选择的原则主要有

厨房系统通常分为两个区域，即食品处理区和__区