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下列属于菜品选择的原则的是

题型：多选题

选项

A. 以市场需求为导向，准确定位

B. 注重菜品盈利能力，争取利润

C. 体现厨房生产实力，增强竞争能力

D. 平衡菜肴花色品种，各方兼顾

正确答案：A,B,C