下列营养素中，能参与免疫功能和增强抗病能力的是

蛋白质 生理功能 1.构成机体组织，维持其生长、更新和修复 2.通过合成血浆蛋白、酶、激素等，调节生 理机能 3.构成抗体，参与免疫

有关膳食纤维的认识，错误的是（）

主要存在于蔬菜、水果、粗杂粮、豆类。不能被人踢吸收。 摄入过少可导致高血脂、冠心病、肥胖、糖尿病、便秘、大肠癌等多种慢性病。

某大一女生近半年来出现月经失调，主要表现为经期显著提前，经量过多,由此患上了缺铁性贫血，她平时应注意多吃哪些食物

铁来源：动物血、肝、大豆、蛋黄、瘦肉、 芝麻酱、红糖、黑木耳、香菇等，女生更要多吃。

蛋白质最主要的生理功能是

蛋白质 生理功能 1.构成机体组织，维持其生长、更新和修复 2.通过合成血浆蛋白、酶、激素等，调节生 理机能 3.构成抗体，参与免疫 4.供给热能(次要功能) 1g蛋白质产能4kcal （10—15%）

男性，38岁，肝硬化病史2年，高蛋白饮食后出现睡眠障碍，计算力障碍，脑电图异常，下列措施中哪项不合适

高血压、糖尿病、恶性肿瘤的发病既受遗传因素影响，也与吸烟、不合理饮食、缺少运动、生活无规律等不良行为和生活方式密切相关。

下列不属于糖尿病患者饮食预防和治疗的基本措施

预防高血压在饮食上应注意

随着人们生活水平不断提高及饮食结构的改变，高热能、高脂肪、高蛋白食物大量摄入，增加了机体的代谢负担，引起一系列代谢性疾病，痛风的发病率逐年上升。痛风的形成原因主要是

“食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则

手抓饭是（）的民族饮食

大和民族的饮食特点可以简单概括为“五味”、“五色”和“五法”

蒙古族的日常饮食主要以“白食”和“红食”为主。

贵州省汉族饮食口味比较偏清淡。

在中国，（）省份的饮食口味偏辣。