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[单选题]以下不符合冷菜制作与装配的要求是

[判断题]冰雕、糖艺果酱画等一般由冷菜作业区完成。

[判断题]按照规范，冷菜作业区应该设置二次更衣间。

[单选题]零点冷菜接订单后（　　）分钟内出品

[单选题]根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须（）

[单选题]常作为冷菜原料的是海蜇的（）。

[单选题]冷菜装配区室内温度不得高于（）

[单选题]冷菜具有味美爽口、清凉不腻、（）点缀漂亮、种类繁多、营养丰富的特点。

[单选题]冷菜的加工特点是

[单选题]进入裱花间和（）需要进行二次消毒，也叫二次更衣。

[判断题]冷菜制作区负责制作各种面食、点心、主食、面包等。

[多选题]厨房烹调作业区包括（）

[单选题]下列哪一个工序是使食品原料由生制熟的工序。

[单选题]（）是负责制作各种面食、点心、主食、面包等制品。

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