原料纯度越高品质越差。

净肠草是（）的别称。

家禽按用途分可分为（）

南瓜不可以用作雕刻原料。

原料出现臭味、异味、臭味说明原料新鲜度已经降低。

原料的成熟度应恰到好处，其品质才好。

南瓜不可以用作雕刻原料。

（）是生命之源。

野畜类烹饪原料的肌肉组织与（）大致相同

烹饪原料按照烹饪运用来分可以分为主料、辅佐料和

影响烹饪原料品质变化的内部因素有原料的基因组成、原料自身的组织结构和化学组成、原料的品种和

烹饪原料学的研究方法有理论联系实际的方法、挖掘和总结前人已经掌握的烹饪原料知识、借助相关学科的知识来学习烹饪原料学和（）等方法

对烹饪原料的记载最早是在（）多年以前的甲骨文上

维生素C主要存在于下列哪种烹饪原料中

蚕豆又称为