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千金食治》是药王孙思邈的著作（）
3、从生食向熟食的转换是人与动物相区别的标志之一，是人发展史上一个重要的里程碑（）
11、（）族人称奶食为“白食”，肉食为“红食”。
12、（）族嗜食白煮猪肉
14、我国最早阐述“医食同源”理论的书籍是（）
53.烹调可以提高食材中淀粉蛋白质等的消化吸收利用率，提高人的食欲，从而提高食品的营养价值。
10.蛋白质是食品营养价值的重要指标。
9.生物评价法包括哪些？
8.食物中蛋白质的营养价值可以通过什么方法进行评价？
7.根据蛋白质的营养价值，蛋白质应可分为哪几类？
6.蛋白质的水合性好，则其溶解性也好。
5.蛋白质的质和量均较高的豆类品种是？
精白米面比标准米面营养价值高，宜常食。
精白米面比标准米面营养价值高，宜常食。
软饭是和普食一样易消化的饮食