19.具有防治动脉粥样硬化作用的脂蛋白是？

18.下列食物中胆固醇含量最高的是？

17.非必需脂肪酸是指人体不能自行合成，必须由食物中供给，并且能够预防和治疗脂肪酸缺乏症的脂肪酸。

16.膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的适宜比例为1: 1: 1。

15.必需脂肪酸最好的食物来源是哪些？

14.根据化学结构和化学性质，碳水化合物是属于一类（）的化合物。

13.自然界中最甜的糖是（）

12.膳食中碳水化物的主要来源是？

11.（）是膳食中碳水化合物存在的主要形式？

9.生物评价法包括哪些？

8.食物中蛋白质的营养价值可以通过什么方法进行评价？

7.根据蛋白质的营养价值，蛋白质应可分为哪几类？

6.蛋白质的水合性好，则其溶解性也好。

5.蛋白质的质和量均较高的豆类品种是？

4.一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线？