植物化学物不属于营养学里常说的六大营养素，而且平常摄入量不足的时候，也不会产生相应的症状。

功能化即功能因子强化：向原来不含某种或某些功能因子的食物中添加该功能因子，使强化后的食品成为具有一定生理调节功能的食品，如向谷类食品中添加膳食纤维

食品营养强化剂是指为了增加食品的营养成分（价值）而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。

56.食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的属于营养素范围的食品添加剂。

55.对食品进行营养素强化的原因有哪些？

54.食品的保藏方法有哪些？

53.烹调可以提高食材中淀粉蛋白质等的消化吸收利用率，提高人的食欲，从而提高食品的营养价值。

52.食品的加工方式的干燥方法有哪些？

49.分子营养学是营养学和现代分子生物学有机结合产生的。

10.蛋白质是食品营养价值的重要指标。

3.人体吸收营养物质的主要器官是？

2.消化道包含哪些？

1.消化是将食物大分子分解为可吸收得小分子的过程。

水的来源包括饮水、食物中的水和体内三大供热营养素在代谢过程中的分解产物。

食物中蛋白质的含量越高，说明该食物的蛋白质营养价值越高吗？