三域分类学说依据分子生物学分类方法将生物划分为三个大的类群，食品中常见的乳酸杆菌属于其中的哪一个域？

大肠杆菌在V.P.反应和甲基红实验中的反应分别为？

产甲烷菌在产能代谢过程中能够通过无氧呼吸生成甲烷，这一过程属于无氧呼吸中的具体哪一类？‌

电子传递链在原核生物细胞中的所在位置是？

‏正规宰杀肉畜后，经过4个小时左右的放置，肉中的pH会怎样变化？

用MPN法对食品中大肠菌群检测，需要提供几个稀释度的阳性管数据？

食品中添加硝酸盐和亚硝酸盐作为防腐剂时，主要针对的菌群是？

下列哪种不属于食品中添加的化学防腐剂？

”酸败“一词在食品微生物学中通常指微生物对哪种物质分解引起的食品变质？

海鲜食品中对人体健康危害较大的是副溶血弧菌，如果有人坚持要生食海鲜，下列哪种方法可以起到明显的保护效果？

三域分类学说中的类群包括哪些？

无论划线法或稀释分离法，其原理都是降低样品中微生物细胞浓度，使其在固体培养基表面形成分散的由单个细胞分裂堆积而成的菌落，即微生物纯种。‏

‏在微生物的所有产能代谢中，有氧呼吸是产能效率最高的。

比浊法能够直接测定微生物在液体样品中的细胞浓度（CFU/ml）。‏

比浊法只能测定吸光值，需要事先制作同等条件下的标准曲线才能计算细胞浓度。

食品生产加工的从业人员是食品污染的重要源头，因此从业人员必须通过健康体检持证上岗。