糖的分类（）

家禽包括（）

世界四大水果（）

家禽按用途分可分为（）

食品添加剂主要包括

常见的咸味调味料有

豆类的常见品种有

野畜类烹饪原料的肌肉组织与（）大致相同

烹饪原料按照烹饪运用来分可以分为主料、辅佐料和

影响烹饪原料品质变化的内部因素有原料的基因组成、原料自身的组织结构和化学组成、原料的品种和

二、多选（每题3分，共5题，总计15分）11、以下（）属于工程造价专业本科学生毕业要求。

烹饪原料学的研究方法有理论联系实际的方法、挖掘和总结前人已经掌握的烹饪原料知识、借助相关学科的知识来学习烹饪原料学和（）等方法

对烹饪原料的记载最早是在（）多年以前的甲骨文上

维生素C主要存在于下列哪种烹饪原料中

20．下列语法错误的有（）（多选）（A）<%!intnum%>（B）<!--helloworld--!>（C）<%=5+3%>（D）<%@pageimport=”java.io.*;java.util.*”%>