酸奶制作中使蛋白质凝固的物质为？

平板菌落计数法测定的CFU数值，与样品中实际存在的微生物数量相比？

CFU只是从菌落数推导出来的微生物数量，而一个菌落有可能是多个样品中无法分散的细胞共同分裂形成的。

实验室有封闭培养了一个月的酵母菌与培养了一天的酵母菌，同时各接入三角瓶液体培养基中培养，哪个先出现明显的生长浑浊？

‌硫酸铵在培养基中作为氮源，其中铵根离子会被较多的选择性吸收，从而将导致培养环境的pH发生哪种变化？

在鲜乳变质的过程中，最早出现的微生物类群是？

用MPN法对食品中大肠菌群检测，需要提供几个稀释度的阳性管数据？

大肠菌群检测过程中，LST试管出现阳性反应的关键现象是？

食品中添加硝酸盐和亚硝酸盐作为防腐剂时，主要针对的菌群是？

下列哪种不属于食品中添加的化学防腐剂？

”酸败“一词在食品微生物学中通常指微生物对哪种物质分解引起的食品变质？

海鲜食品中对人体健康危害较大的是副溶血弧菌，如果有人坚持要生食海鲜，下列哪种方法可以起到明显的保护效果？

在自然环境中，通常微生物含量最高的是？

下列碳源中，一般最易被微生物利用的是？

信息素养就是指在信息社会中个体成员所具有的()等多个方面的总和。

下列选项中，符合罪刑法定原则的有()。