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[单选题]单宁能够鞣革是因为（）。

[判断题]凝缩类单宁结构单元间是以酯键连接大分子的。

[单选题]下列属于动物胶粘剂的是：

[单选题]胶粘剂中所用单宁主要为：

[判断题]植物单宁的抗氧化是利用了其多酚结构中的酚羟基容易氧化，所以单宁可用作食品的抗氧化剂而具有一定程度防止腐败作用。

[单选题]单宁用于带锈涂料的作用是()

[单选题]葡萄酒中的单宁在口中的表现是（）

[单选题]以下关于黑比诺（PinotNoir）的说法正确的是（）

[单选题]比起鲜食葡萄，酿酒葡萄（）。

[判断题]葡萄酒的涩味是单宁引起的。

[单选题]食物中引起涩味的化学成分主要是？

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