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在线名词解释大全 - 植物纤维化学 - 详细

单宁能够鞣革是因为（）。

A

A.具有羟基

B

B.具有苯环结构

C

C.能与蛋白质反应

D

D.具有抗氧化作用

正确答案：

是因为单宁能与蛋白质反应形成难溶于水的配合物。

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