构成厨房的基本要素有哪些？

下列哪一种生产预测数据的获取与整理的方法是以一周或一个月的原始生产数据计算各菜生产的百分比的

厨房生产规划是指厨房管理者根据市场需求，通过科学分析，以数学统计数据为依据，以____的实践经验为依据，确定厨房产品生产数量的过程

在厨房中属于“精密仪器”的是

厨师的常规安全习惯包括基本行为习惯和（）

厨房设备购置的原则有安全性原则、实用性原则、经济型原则和（）

厨房设计与布局分为厨房整体设计、建筑环境与设施设计和（）

厨房生产流程的____，决定了厨房各作业点之间的紧密联系

____厨房的出现是传统厨房转向现代厨房的具体表现

菜单的种类是单一的。

厨房中的木制模具不需要深入清洗

点火时，不必坚持“火等气”原则

厨房的库房不用设专人负责安全防火工作

厨房排风量的计算公式CMH=V*AC中，“V”代表每小时的换气次数

厨房墩子的使用必须坚持生熟分开、冷热分开的原则