厨房设备工具使用安全包括机械设备操作安全、灶台前操作安全和（）

厨房员工如果要抽烟只能在规定的（）抽烟

厨房卫生对餐饮企业具有___作用

厨房冷菜间卫生的基本要求是（）

在厨房中“油古子”就是（）

厨房控制产品质量、控制生产成本的起始环节是

使食物由生制熟的工序是

在厨房生产程序中，标准时间又称为

在厨房生产预测中，预测值等于理论预测值加____再加特殊情况增减值

标准时间包括作业时间、布置工作时间、休息与生理需要时间，以及___时间

在厨房生产责任控制中，GMP是下列哪个国家首创的一种保障产品质量的监控方法

在厨房生产责任控制中，HACCP系统的实施步骤有几个

厨房产品是__、__、__三方同时进行的

厨房作业区工作岗位典型布置形式主要有

厨房的“六防”措施是指