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关键词：化学, 化学知识, 化学实验, 元素周期表, 化学反应, 有机化学, 无机化学, 高中化学, 大学化学, 化学科普
探索化学的奥秘，了解化学知识，学习化学实验，掌握元素周期表，理解化学反应，深入学习有机化学和无机化学。本栏目提供高中到大学水平的化学教育内容，以及有趣的化学科普知识。

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原料干制时不易失去的是什么水分？
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烹调中什么味是调味之首？
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Na是元素周期表中11号元素，其最外层电子数是多少个？
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下列微粒中全部都是原子的一组是？
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下列物质不属于烃类的是？
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浓硫酸与乙醇共热至170℃，主要产物是？
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下列溶液中属于临床上常用的等渗溶液的是？
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下列物质是单质的是？
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下列物质中，不含羰基的是？
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下列物质属于强电解质的是？
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临床上用（）酒精来消毒？
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酯的水解产物是？
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物质的量是表示？
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油脂的皂化反应是指油脂的？
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蛋白质中主要存在的化学键是？
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下列不属于卤族元素的是？
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临床上把加入少量苯甲醇的注射剂称为无痛水，是因为苯甲醇具有？
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下列不能被人体消化吸收的糖是？
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下列分子式属于烷烃的是？
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下列物质中属于有机物的是？
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下列物质是混合物的是？
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下列物质中，含羟基的是？
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下列物质属于弱电解质的是？
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血糖通常指血液中的？
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下列物质中，属于糖类的是？
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烯烃可以加氢反应生成烷烃。
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构成蛋白质的基本单位是丙酮酸。
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蛋糕的制作利用了鸡蛋中蛋清的什么性质？
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蔬菜经过适当沸水锅焯水的目的是什么？
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下列面粉中蛋白质含量最高的是？
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