化学知识

由于金属在外部介质中发生电化学反应而引起的磨损，称为化学腐蚀磨损。

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下面关于钢材中各化学成分的叙述错误的是（）

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不定项选择：（）是引导学生掌握劳动技术知识和技能，形成劳动观点和习惯的教育。

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理解书本知识必须以感性认识为基础，这就要求每节课的教学都要从感知具体的事物开始。

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不定项选择：运用概念和理论知识来解决问题是（）

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英国教育家斯宾塞最先提出了科学知识最有价值的观点。

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课程内容以学科文化知识为核心，包括直接经验。

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理解书本知识必须以感性知识为基础，这就要求教师必须从感知具体事物开始自己的教学。

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不定项选择：学科课程分科过细，偏重书本知识，同实际生活距离较远，不能照顾到儿童的需要和兴趣，难以发挥学生的主动性。立足于克服这些缺陷的课程是（）

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不定项选择：（）又称现场教学，是教师根据教学目的和要求，组织学生进行实地考察、研究，使学生获取新知识，巩固、验证旧知识的一种教学方法。

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糖类是食物的主要组分之一，为人类膳食提供（）的热量？

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糊化淀粉水分含量在（）时最易老化。

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天然糖中最甜的糖是（）。

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乳糖是动物性二糖，主要存在于人和（）的乳中。

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天然脂肪中的脂肪酸大约有七八十种，可以分为（）类？

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制作中式酥点经常用（）油，因为它具有良好的起酥性。

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脂溶性维生素在满足人体吸收需要后，少量从（）排出？

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缺乏下列哪种维生素容易导致佝偻病？

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氯化钠的水溶液呈（）性。

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下列哪种物质在人体内有一定的积蓄效应，并有神经毒性，可导致周围神经病变和小脑功能障碍，还可能导致人瘫痪。（）

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（）是人类的基本味，在烹饪中具有极为重要的作用，被称为“百味之首”。

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食物中所含有的（）本身并没有基因毒性？

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果蔬类原料中因为含有（），所以导致果蔬产生了涩味？

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一般低温加热或加热时间短的烹调最好用黄酒，而加热时间长或原料腥味大时可选用（）？

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下列属于麻辣味物质的是（）？

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口腔内的（）是食物的天然溶剂？

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水果从成熟到衰老的过程中，果胶的变化是（）。

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牛乳中的主要糖类是（）？

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油炸土豆片中丙烯酰胺含量远远高于其他食品，是因为土豆中（）较多？

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蔗糖在烹饪中的作用主要有（）。

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