厨房设备不用定期清洗

菜肴价格的构成是（）

厨房内较适宜的温度应该控制在冬天（）度左右

厨房培训员工时候培训员首先要做到（）

以日为单位对厨房员工进行工作表现、工作质量的考察和记录，属于如下（）

领导以身作则激励员工创造业绩属于厨房员工激励方法中的（）

ＨＡＣＣＰ管理体系步骤中第一步是（　　）

厨房开餐过程中首先进入（　　）

菜肴定价程序中首先要（）

菜肴定价方法中比较简单，容易操作的定价方法是（）

有固定顺序，品种有限，售卖方式以套为单位，价格相对固定，这是（）

厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。

下列不属于抽排油烟设备的是（）

菜单的理想尺寸是（）

小型厨房能服务（）位以下的客人