菜肴定价程序中首先要（）

菜肴定价方法中比较简单，容易操作的定价方法是（）

有固定顺序，品种有限，售卖方式以套为单位，价格相对固定，这是（）

厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。

下列不属于抽排油烟设备的是（）

像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别

五常法指的是什么()

五部规范管理要求的第一步是（）

员工下班应对责任区内设备，责任岗位进行检查，属于厨房设备用具管理中的（）原则

下列不属于电磁炉优点的是（）

下列不属于餐厅烹饪操作台的作用的是（）

根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须（）

下列不属于运水烟罩的特点的是（）

毛坯房的高度一般为（）

按餐位计算厨房面积，每一个餐位所需厨房面积约为（）