西瓜不可以用作雕刻原料。

制作凉菜一般不选用老抽。

原料出现臭味、异味、臭味说明原料新鲜度不变。

大蒜中的大蒜素具有杀菌消毒抗癌作用。

烹饪原料品质鉴别的感官鉴别方法主要有（）。

豆腐采用石膏点制。

低筋粉的蛋白质含量是11.5%以上。

烹饪原料的固有品质是指原料本身所具有的食用价值和使用价值。

烹饪原料的固有品质是指原料本身所具有的食用价值和使用价值。

鱼眼翻白说明鱼不新鲜。

原料出现臭味、异味、臭味说明原料新鲜度已经降低。

做面包选用高筋粉。

冬瓜蜜饯是云南（）的著名小吃之一。

烹饪原料的感官检验法包括视觉检验、嗅觉检验、味觉检验、听觉检验和触觉检验等检验方法。

对烹饪原料的记载最早是在（）多年以前的甲骨文上