中餐烹调厨房工作期间会产生大量的油烟、浊气如不及时排除容易污染就餐环境，因此需要配备一定功率的抽排油烟设施

零点菜单可分为？

餐饮消费者的需求分析主要从哪两个方面考虑

影响厨房平面设计布局的因素有

厨房建筑设施设计包括

厨房的“六防”措施是指

厨房建筑环境设计应包括

厨房与餐厅之间采用双门双道，可以起到“三隔”的作用，其中“三隔”是指（）。

下列属于常见的烤箱和烤炉的是

厨房与餐厅之间采用双门双道，可以起到“三隔”的作用，其中“三隔”是指

烤箱的卫生要求是

厨房烹调作业区包括

对厨房原料进行验收时，通过下列哪些方法来鉴定

电磁中餐炒灶具有升温速度快、（）等优点。

低温烹饪调理机是最新流行的热汤池设备，具有（）等特点。