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[判断题]《晓风之舞》采用五声音阶调式写成,小快板的舞蹈节奏具有强烈的民族风味。()

[单选题]对于所有沾后的成品都要求（），所沾的原料应能衬托制品的形态及造型，能增加制品的风味和色彩。

[单选题]面团1发的主要目的是()

[单选题]与其他红茶相比，小种红茶在风味上的独特之处是：（）。

[多选题]旅游团对计划中预定当天的风味餐提出退餐要求，想自行安排到它处用餐。地陪最佳的做法是()。

[单选题]麦当劳为了保证薯条的特别风味，定点自己生产土豆，这是一种（）。

[多选题]下列哪些是反式脂肪酸特点？

[单选题]下列哪项不是长相思的典型特征？（）

[单选题]肌肉中影响肉的风味的物质是？

[判断题]食品风味是指食品的味道和气味。

[单选题]畜肉组织中的风味和香气的主要来源是？

[判断题]圈养的禽类肉质细嫩风味好，适于快速成菜，散养的禽类肉质较老，且风味差，适于长时间成菜的方法。

[判断题]临沧的柠檬果醋风味极好，无苦涩味道，说法对吗？

[单选题]风味是指（）

[判断题]德宏的柠檬果醋风味极好，无苦涩味道，说法对吗？

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