酒中呈味物质②

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酒中呈味物质名词解释：评酒术语。在酒中具有不同味觉的各种物质。主要有酸味物质(如白酒中的乙酸、乳酸、丁酸、己酸及其他高级脂肪酸等,果酒中的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等,黄酒中的琥珀酸、氨基酸等)、甜味物质(酒中甜味物质的种类甚多,主要是糖类、α...

因为低温状态下呈味物质的分子运动速度（），所以凉菜的味道应略重一点。

甲因遭丈夫乙的虐待而被迫离家独居。某日其女儿丙(13岁)来看望甲，甲叫丙把家中的老鼠药放到乙喝的酒中。丙按甲的吩咐行事，致乙死亡。对此案，下列说法中正确的是()。

下列属于麻辣味物质的是（）？

吃过糖后再去吃中药会感觉中药更苦，是因为呈味物质之间产生了味的对比作用。

下列果品中呈苦味的是

与石油共存于油气藏中呈游离气顶状态产出的天然气称为（）。

冷却水在模具中呈（）状态流动时，冷却效果最好

某研究所在装运存有放射性物质的铅箱时，一只箱子从车上掉下来，吴明（8岁）看见后，即取出箱中的放射性物质玩耍，结果因过量吸收放射性物质而得病。吴明的治疗费和其他必要费用应由谁承担：

火力发电过程中，哪种物质的排放量最大？

下列产品中，哪种物质可以在自然界中较快降解？

在半微量分析中对固体物质称样量范围的要求是

冷却水在模具中呈()状态流动时，冷却效果最好

A

为国内国际市场上的“酒中明珠”，香型为酱香型，素有“国酒”之誉的是

酒中主要成分是酒精和水,占了总重量的99%。()