病毒衣壳粒的主要成分是脱氧核糖核酸。

生物分类的单位从大到小是界、门、纲、目、科、属、种。其中种是最小的生物分类单位。

有些微生物在培养过程中不需要加入生长因子，是因为它们自身能够合成所需的维生素、氨基酸、含氮碱基等。

微生物最主要的物质运输方式是促进扩散。

促进扩散有渗透酶的参与，运送速度较快，同时能够逆浓度运输营养物质。

无论划线法或稀释分离法，其原理都是降低样品中微生物细胞浓度，使其在固体培养基表面形成分散的由单个细胞分裂堆积而成的菌落，即微生物纯种。‏

微生物产生的淀粉酶往往都在胞内发挥作用。

无氧呼吸中底物脱下的电子经过电子传递链最终传递给氧以外的物质，譬如NO3-、H2S等。

H2S不能接受电子

‏在微生物的所有产能代谢中，有氧呼吸是产能效率最高的。

比浊法能够直接测定微生物在液体样品中的细胞浓度（CFU/ml）。‏

比浊法只能测定吸光值，需要事先制作同等条件下的标准曲线才能计算细胞浓度。

衰亡期的微生物在生产上没有任何用处。

化学杀菌剂的酚系数越高，证明其杀菌力越强。

‍肉类的变质往往是从肉的内部开始的。

乳酸链球菌素也称为尼生素（Nisin），对革兰氏阳性菌，尤其是芽孢菌有较强的抑制作用。

19.企业安装用友ERP管理系统后，应及时设置系统管理员的密码，以保障系统的安全性。