绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和凉青。

1933年到2005年，中国产茶量占世界第一。

唐代刘贞德把茶的好处归纳起来，称茶有十德“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬德，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅心，以茶可行道。”

茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。

在周朝的时候，茶是邦国在举行丧礼大事时不可缺少的祭品。

茶树的树龄与茶叶品质成正比。

现代书法家中以茶入诗的，首推故世的前中国佛教协会会长赵朴初，他是位大佛学家，也工诗书，更是一位爱茶人。他曾经手书：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如喝茶去。”这亦是一首佛门偈句，用茶来揭示人生哲理的诗。

中国的茶产业发展与国内外消费者的需求明显存在着“不平衡”“不充分”的发展矛盾。

寺庙的“茶会”、“茶宴”、“茶礼”使古代的儒释道人士之间会友交往频繁，从而儒、释、道三教之间交流融合，形成了“三教和合”的文化现象。

年来，全世界范围内的绿茶消费增长率高于红茶，原因包括：①绿茶保健功能逐渐被研究揭示并宣传给大众；②受中国茶文化广泛传播的影响；③喝绿茶为主的西非、北非国家经济稳步发展，消费能力随之提高。