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[判断题]人禽流感传染源主要是病禽或携带病毒的鸡、鸭、鹅、鸽、黑头雁、斑头雁、鱼鹰、黑头鸥、麻雀等禽类,其中最主要的是鸡。

[多选题]人可以通过接触下列哪些途径感染禽流感？

[多选题]目前已知的新型冠状病毒肺炎的传染源是()

[判断题]圈养的禽类肉质细嫩风味好，适于快速成菜，散养的禽类肉质较老，且风味差，适于长时间成菜的方法。

[单选题]禽类的肌肉组织主要集中在（）。

[判断题]4、圈养的禽类肉质细嫩风味好，适于快速成菜，散养的禽类肉质较老，且风味差，适于长时间成菜的方法()

[多选题]厨房加工区域一般分为（）等三大初加工区。

[多选题]厨房对烹饪原料进行初步处理的区域有

[单选题]在日常食物中以()所含的钙为最佳

[单选题]易引起沙门菌食物中毒的食物是（）

[多选题]下列属于家禽类原料的是

[单选题]下列原料中，富含蛋白质最丰富的是

[判断题]珍珠鸡属于家禽类烹饪原料

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