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冲击力
勾股定理
万有引力
[单选题]
烹饪原料必须考虑食用的（）。
[判断题]
2、烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法()
[单选题]
猪肉具有浓重的腥燥气味，下列关于猪肉的适用方法正确的是()
[判断题]
厨师长是集管理学、食品科学、烹饪技艺于一身的高素质技能人才。
[多选题]
烹饪原料品质鉴别的感官鉴别方法主要有（）。
[判断题]
烹饪原料的固有品质是指原料本身所具有的食用价值和使用价值。
[多选题]
烹饪原料品质鉴别的方法主要有（）两大类。
[判断题]
世界三大烹饪指的是：以法国为代表的西餐、以以中国为代表的东方美食、以阿拉伯为代表的清真菜系。 （ ）
[单选题]
1、烹饪一词最早出现于（）。
[判断题]
世界三大烹饪指的是：以法国为代表的西餐、以以中国为代表的东方美食、以阿拉伯为代表的清真菜系。（）
[单选题]
1、烹饪一词最早出现于（）。
[判断题]
烹饪原料不一定都具有营养价值。（）
[判断题]
1、中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称（）
[判断题]
5、《吕氏春秋本味篇》是我国最早的一篇烹饪理论文章（）
[单选题]
4、我国历史上第一篇烹饪理论文章是（）
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