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[判断题]烹饪原料是指可供烹饪加工应用的、具有食用价值的、符合饮食要求的可食性原料

[判断题]烹饪原料学在建国以后就作为烹饪专业的一门基础性课程诞生了。

[判断题]烹饪原料的营养及功效是烹饪原料学研究的内容。

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[判断题]任何一种天然的烹饪原料都不可能提供人体所需的所有营养物质,只有由多种食物互相搭配，这样的膳食才可能达到全面营养。

[多选题]厨房对烹饪原料进行初步处理的区域有

[多选题]中国烹饪原料按原料的属性可分为（）。

[单选题]下列中不能在烹饪储藏室存放的是()

[单选题]有烹饪王国之称

[判断题]任何一种天然的烹饪原料都不可能提供人体所需的所有营养物质,只有由多种食物互相搭配，这样的膳食才可能达到全面营养。

[单选题]（）是人类的基本味，在烹饪中具有极为重要的作用，被称为“百味之首”。

[单选题]下列化学物质中，属于烹饪中常用的鲜味剂的是（）？

[多选题]蔗糖在烹饪中的作用主要有（）。

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