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[单选题]在咖啡乳中加入大豆蛋白是利用了它的（）

[判断题]肉丝腌制时添加少量的食盐可以增加它的持水性。（）

[判断题]在混凝土中加掺合料或引气剂可改善混凝土的粘聚性和保水性.

[判断题]矿渣硅酸盐水泥的泌水性大,施工时应加强潮湿养护,以免出现裂纹。

[单选题]下列不属于混凝土拌合物和易性的是()。

[单选题]影响烹饪原料品质变化的内部因素有原料的基因组成、原料自身的组织结构和化学组成、原料的品种和

[单选题]新拌砂浆的流动性、保水性分别用（）表示

[单选题]砌筑砂浆的和易性包含流动性和？

[单选题]卵磷脂具有()和亲水性的双重性质

[单选题]分层度愈小，砂浆的保水性愈（）

[单选题]以下哪一项不属于建筑涂料的成份（）

[单选题]砌筑砂浆的和易性包含流动性和（）

[多选题]直线裁剪的算法包括（）

[单选题]坍落度是表示塑性混凝土（）的指标。

[判断题]为便于铺筑和保证砌体的质量要求，新拌砂浆应具有一定的流动性和保水性。

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