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[多选题]下列哪些物质能降低酸味？

[单选题]味精是鲜味剂的代表，其主要成分是什么？

[单选题]长时间高温加热，不仅影响味精的呈鲜效果而且对人体有害，因为会使谷氨酸钠分解为？

[判断题]在制作酸性或碱性大的食物时不宜使用味精。

[单选题]谷氨酸钠又称什么

[判断题]味精的学名称为“谷氨酸钠”

[单选题]（）是以白砂糖为原料，经过再溶、重结晶等工艺制成。

[单选题]汤的鲜味拜嘌呤所赐。其鲜味是味精的()倍

[单选题]谷氨酸钠又称什么

[多选题]鲜味调味料主要有

[单选题]根据专利权的规定，不能授予专利权的有

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