在线名词解释大全 - 烹饪化学题目25 - 详细

长时间高温加热,不仅影响味精的呈鲜效果而且对人体有害,因为会使谷氨酸钠分解为?

A
谷氨酸钠
B
焦谷氨酸钠
C
氯化钠
D
碳酸氢钠
正确答案:
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