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[单选题]下列哪些不属于人类早期利用微生物学原理进行生产的活动？

[单选题]（）是利用沉淀和厌氧发酵原理，去除生活污水中悬浮性有机物的一种初级处理构筑物。

[单选题]香槟中的气泡来源于（）

[单选题]不属于白葡萄酒的酿造过程是：（）

[判断题]中国六大类茶根据发酵程度的不同，茶叶外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变；相同的泡制条件下，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变，颜色、香气和口感都不相同。

[单选题]（单选）普洱熟茶的人工渥堆发酵技术是在哪个年代开始广泛应用？

[判断题]烘焙所用的设备如出炉架、产品贮放架、冷却架、发酵槽、切片机必須经常清洗，不要让面团或材料沾附在上面，可防止细菌的生長。

[判断题]葡萄糖和果糖的发酵速度最快。

[多选题]影响酵母发酵的因素有（）

[多选题]焙烤食品发酵酵母根据含水量及生产特点可以分为

[判断题]酵母发酵面团时会产生二氧化碳

[判断题]面团发酵的三种状态是嫩面团、成熟面团、老面团

[判断题]发酵好的面团内部呈蜂窝状

[判断题]酵母添加在面团中可以起到促进发酵的作用

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