厨师的常规安全习惯包括基本行为习惯和（）

厨房设备购置的原则有安全性原则、实用性原则、经济型原则和（）

厨房设计与布局分为厨房整体设计、建筑环境与设施设计和（）

厨房生产流程的____，决定了厨房各作业点之间的紧密联系

____厨房的出现是传统厨房转向现代厨房的具体表现

下列属于生产预测的方法的是（）

厨房进货验收人员主要由下列哪些人员组成？

厨房烹调作业区包括（）

热菜间工作环境的主要特点是（）

确定厨房面积应考虑的因素有（）

菜单的内容包括菜品名称和价格、菜品介绍和____

菜单定价的方法包括确定毛利率、确定基准价和（）

餐厅进行服务和推销商品的依据是

____是最大限度增加营业额的基础

设计建筑厨房时，吊顶后厨房的净高不得低于（）。