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[单选题].我国的虾类有多少种？以海产虾的种类和资源量居多

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[多选题]购买鱼类时可以通过哪些方面来检验鱼的质量？

[判断题]从稻谷性质和粒形来看，籼稻米一般黏性较差，粒形细长。

[判断题]根据原料可食部分来分，莲藕、胡萝卜都属于根菜类。

[判断题]肌肉中不溶性纤维蛋白和总蛋白比例，直接关系到肉的韧度和嫩度。

[判断题]糖精用于酸菜中可以使酸味降低。

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