2、张择端的《清明上河图》反映了（）代都市饮食市场的形成与发展空前繁荣的景象。()

3、下列不属于淮扬菜的是（）

中国古代四大发明包括火药、指南针、造纸术、印刷术。

4、我国历史上第一篇烹饪理论文章是（）

刘秀才是东汉开国皇帝。

5、下列不属于湘菜的是（）

6、宫廷菜南味以金陵（）、鄞都为代表。

7、“驴打滚”是（）的著名风味小吃。

8、（）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。

9、“食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则

10、擅长制作蜜制品的少数民族是（）

11、（）族人称奶食为“白食”，肉食为“红食”。

12、（）族嗜食白煮猪肉

13、构成中国菜的主要部分是（）

14、我国最早阐述“医食同源”理论的书籍是（）

15、（）菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。

16、（）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。