化学

DNA是细胞中五大类生物大分子之一。

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豆类中常含有的棉籽糖和水苏糖可以被人体消化吸收。

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大多数水果和蔬菜中脂质的含量超过了鲜重的10%。

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在果蔬成熟过程中，鞣质含量呈逐渐减少的趋势。

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人体所需要的各种营养元素基本上都可以在牛乳中找到。

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水和食用油树烹饪中最常见的两种传热介质。

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杂环胺不具有致癌作用。

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摄入脂肪过多不会使人体发生肥胖症状。

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硝酸盐是没有基因毒性的，只有转化成亚硝酸盐之后，进一步转化成亚硝胺类物质后酒有了致癌作用。

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高温烹调加工包括了烟熏、煎、炸、烘、烤、焙等烹调加工方法。

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苯并芘的致癌潜伏期较长，一般为20-25年。

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在过量摄入的前提下，脂溶性维生素的毒性要小于水溶性维生素的毒性。

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一种食物中可以含有人体所需要的多种维生素。

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固体脂变成液态油时的温度称为凝固点，反过来液态油变成固体脂时的温度称为熔点。

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一种物质的阈值越小，表明其味的敏感性越强。

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吃过糖后再去吃中药会感觉中药更苦，是因为呈味物质之间产生了味的对比作用。

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食物的气味不会对人体产生任何影响。

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钠泵的化学本质是

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用于尿液管型、细胞检查的化学防腐剂是（）。

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泥裂是化学成因的沉积岩构造。

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以下哪些是评价烃源岩主要化学大类指标

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1、建筑石膏的化学成分是（）。

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4、生石灰的主要化学成分为（）。

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13、建筑石膏的化学成分是（）。

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钢材的化学成分中，S、P、O为有害元素。

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引起水泥安定性不良的三个主要化学成分——游离氧化钙、游离氧化镁和三氧化硫。

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9.哪两种因素会加快化学风化（）。

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水化作用不属于化学风化作用。

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植物根劈作用既有物理风化也有化学风化。

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相同气候条件下，非晶质、细粒、等粒结构或孔隙度大的岩石比成分相同的结晶质、非等粒和粗粒的岩石更不易于化学风化。

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