厨房和饮食制作间的室内净高不应低于1米

单面操作且无人通行时厨房通道不应小于0.7米

直线型厨房有利于厨房散热。

厨房的六防指的是：防蝇、鼠、虫、鸟、尘、潮

热板炉中心温度可达50度

冷冻柜的温度范围是-18摄氏度至-10摄氏度之间

GMP是（）的缩写

厨房布局设计不用遵循生熟分开、冷热分开、干湿分开的原则。

杏仁又称为（）

低筋粉的蛋白质含量是11.5%以上。

《中国居民膳食宝塔》越往塔尖食物占的比重越大。

多不饱和脂肪对身体有害

影响烹饪原料贮藏保鲜的因素仅仅只有物理因素

面点间的卫生清扫和热菜间的卫生清扫是同等重要的。

维生素可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素。