厨房设备的布局类型包括？

厨房总体面积的确定方法可以按照哪几方面计算？

毛坯房的高度一般为（）

使用手提灭火器应站在（）风向

食用油的燃点在（）摄氏度左右

GMP是（）的缩写

利润高且畅销的菜属于（）

东坡肉是以（）命名

西餐上菜首先上（）

下列符合卫生标准的是（)

厨师长是集管理学、食品科学、烹饪技艺于一身的高素质技能人才。

厨房和饮食制作间的室内净高不应低于1米

厨房布局设计不用遵循生熟分开、冷热分开、干湿分开的原则。

厨房的六防指的是：防蝇、鼠、虫、鸟、尘、潮

冷藏柜的温度比冷冻柜的温度低