搅拌西点奶油通常使用的加工设备是多功能搅拌机、也可搅打蛋液、和面、拌馅等。

厨师长是集管理学、食品科学、烹饪技艺于一身的高素质技能人才。

厨房和饮食制作间的室内净高不应低于1米

厨房布局设计不用遵循生熟分开、冷热分开、干湿分开的原则。

冷藏柜的温度比冷冻柜的温度低

利润高且畅销的菜属于（）

按照国际惯例，畅销菜的畅销指数为（）

东坡肉是以（）命名

西餐上菜首先上（）

菜单的理想尺寸是（）

小型厨房能服务（）位以下的客人

每日摄入脂肪其中的三种脂肪酸的比例约为1:1:1,更有利于身体健康。

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亚油酸具有降低血清胆固醇的作用

机器人三原则是由谁提出的。A森政弘B约瑟夫•英格伯格C托莫维奇D阿西莫夫