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厨师长是集管理学、食品科学、烹饪技艺于一身的高素质技能人才。
厨房和饮食制作间的室内净高不应低于1米
厨房布局设计不用遵循生熟分开、冷热分开、干湿分开的原则。
厨房的六防指的是：防蝇、鼠、虫、鸟、尘、潮
冷藏柜的温度比冷冻柜的温度低
菜点价格=原料成本+（）
利润高且畅销的菜属于（）
东坡肉是以（）命名
西餐上菜首先上（）
菜单的理想尺寸是（）
小型厨房能服务（）位以下的客人
暴饮暴食有利于健康。
暴饮暴食有利于健康。
动物肝脏中含有VA
机器人三原则是由谁提出的。A森政弘B约瑟夫•英格伯格C托莫维奇D阿西莫夫