厨房生产运作的特点包括生产特殊产品、成本构成多变、质量难以稳定和工作环境辛苦。

在厨房生产预测中，预测值等于理论预测值加____再加特殊情况增减值

厨房原料丢失管理上的盲点不会导致厨房成本提高、利润下降

厨房产品从采购到销售的全过程，可以由一个人完成

影响厨房平面设计布局的因素仅仅只有一个。

对厨房进行设计不需要考虑采光和通风

电热烤箱和微波炉烤箱的控制面板是一样的。

厨房设备要便于清洁、维修与保养。

EKIS系统又称电脑监控系统，是厨房设备更新的主流

电饼铛主要用于面点厨房。

厨房的库房需要设专人负责安全防火工作

在厨房中可以随意打闹、随意走动。

在使用刀具时，不能将刀具指向他人

瓷器和玻璃器皿打碎时，不能用手捡拾，要用扫帚等清扫

炉灶使用完毕，应立即关闭气源。