食品原料具备的最基本条件是？

按原料在烹饪中的地位，原料可分为？

购买鱼类时可以通过哪些方面来检验鱼的质量？

从稻谷性质和粒形来看，籼稻米一般黏性较差，粒形细长。

根据原料可食部分来分，莲藕、胡萝卜都属于根菜类。

肌肉中不溶性纤维蛋白和总蛋白比例，直接关系到肉的韧度和嫩度。

糖精用于酸菜中可以使酸味降低。

在制作酸性或碱性大的食物时不宜使用味精。

采用低温冷藏时，要根据蔬菜的不同品种，选择适宜温度。

圈养的禽类肉质细嫩风味好，适于快速成菜，散养的禽类肉质较老，且风味差，适于长时间成菜的方法。

新鲜的猪肉用手指按压后凹陷不能完全恢复。

我国海参中最为著名的红旗参的产地是大连。

牡蛎俗称蚝，富含多种必需氨基酸。

党政军民学，东西南北中，党是领导一切的。必须增强（），自觉维护党中央权威和集中统一领导，自觉在思想上政治上行动上同党中央保持高度一致。

药动学是研究