关于食品的概念，以下哪种说法错误（）

可用（）指标表征沥青材料的使用安全性。

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对于层数不多的建筑，在排水横支管不长、承担的卫生器具数不多的情况下，采取在排水立管上部设置（）。

C

蔗糖受热易发生糖焦化反应，可利用此性质改善食品的色泽。

食品的耐腐蚀性与其水分含量密切相关。

水分含量越高越容易腐败

以下符合清理灭蝇灯的卫生要求和清扫程序的是什么？

食品风味是指食品的味道和气味。

对各类厨房生产设备进行清洗、消毒和各种卫生管理是菜点生产阶段的卫生管理

生产阶段不是厨房卫生工作的重点和难点，菜点生产阶段的卫生管理工作开始于原料领用

自由水与果蔬组织结合紧密，不易结冰，不易改变，对形成食品的风味起着非常重要的作用。在过渡脱水的情况下，自由水被强行去除，则原料的风味和质地也就会大大改变。()

大豆类食品的限制氨基酸是

自带存水弯的卫生器具有（）。

电池危险等级定义中“等级6”属于电池起火

电池危险等级定义中“等级2”属于壳体损坏

电池危险等级定义中“等级7”属于电池爆炸