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[判断题]5.如果学校食堂的需求收入弹性是负的，那么学校食堂的菜肴就是低档物品。

[判断题]如果学校食堂的需求收入弹性是负的，那么学校食堂的菜肴就是低档物品。

[判断题]如果学校食堂的需求收入弹性是负的，那么学校食堂的菜肴就是低档物品。（）

[判断题]鼠尾草是用于肉类菜肴的流行香料，如家禽，鱼，肝脏，猪肉和香肠等。

[单选题]菜肴组配包括单菜组配和（）。

[单选题]蓉胶的出现拓宽了食材范围，丰富了（）。

[单选题]菜肴由单一的调味品调制形成的味道，称为（）。

[单选题]常压状态下水导热法与蒸汽导热法对菜肴加热速度描述正确的是（）。

[单选题]煎的技法通常要求成品菜肴（）。

[单选题]拔丝法形成的菜肴一般都是（）。

[单选题]琉璃法菜肴一般都是（）。

[单选题]厨房的整体色彩以()为主，以便衬托了菜肴的色彩。

[单选题]以下所列各项中，属于法国独特菜肴的是：

[单选题]参加宴会时下面哪种情况是错误的？

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