榛鸡和麻雀都属于野禽类原料

乳制品的常见种类有奶粉、炼乳、奶油和

家蚕蛹和柞蚕蛹都属于蚕蛹类原料

家畜肉的最佳烹调时期是

香椿不属于野生植物类原料

一、选择题（备选答案中只有一个答案是正确的，请把你认为正确答案填入相应的答题框内，共15小题，每小题2分，共30分）1.当发生工程质量问题时，监理工程师首先应做的工作是（）。

2.工程建设监理，是指具有相应资质的监理单位（企业），接受建设单位的委托，承担其（）工作，并代表建设单位对承建单位的建设行为进行监控的专业化服务活动。

3.按《建筑法》规定，建设工程监理实施的前提是（）。

4.目前我国的建设工程监理主要在工程项目建设的（）阶段进行。

5.《建设工程监理范围和规模标准规定》中要求建筑面积在（）平方米以上的住宅建设工程必须实行监理。

7.监理组织机构中，拥有职能部门的监理组织形式有()。

8.总承包单位和分包单位对分包工程的安全生产（）。

9.监理单位投标书的核心是（）。

10.下列职责中，属于监理员职责的是()。

11.工程量清单应由()发出。