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[单选题]评价一幅作品的好坏，大致通过几个方面来评价？（）

[单选题]美国艺术教育中，把视觉艺术教育作为人文学科不可或缺的部分，在高等教育中也占有重要地位，但教学特色各异，其中艺术史与技法相结合进行教学的是()

[判断题]中国画从传统表现技法角度来分，可分为花鸟画、山水画、人物画等画种。

[多选题]文艺复兴时期的绘画有哪些特点：

[单选题]烩制技法成菜时原料种类很多，所以行业里又称为（）。

[单选题]长时间水导热通常是指加热时间超过（）的成菜技法。

[单选题]炸的技法一般分为两个阶段，一是（），二是复炸。

[单选题]煎的技法通常要求成品菜肴（）。

[单选题]农家小炒肉的成菜运用的是（）技法。

[单选题]脆熘的技法操作时，一般原料需要经过拍粉或（）。

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